《食品工廠設(shè)計》是普通高等教育食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)的重要課程之一，屬于“十二五”規(guī)劃教材體系。該教材旨在培養(yǎng)學(xué)生掌握食品工廠的規(guī)劃設(shè)計、設(shè)備選型、工藝流程、衛(wèi)生安全及環(huán)境保護等綜合知識，以適應(yīng)食品工業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的需求。

在“十二五”規(guī)劃期間，國家強調(diào)高等教育與產(chǎn)業(yè)需求的緊密結(jié)合，該教材的編制注重理論與實踐并重，內(nèi)容涵蓋食品工廠的廠址選擇、總平面設(shè)計、工藝設(shè)計、公用工程設(shè)計（如水、電、氣系統(tǒng)）、以及食品安全與質(zhì)量控制等核心模塊。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠掌握食品工廠從概念設(shè)計到實際運營的全過程，提升解決實際工程問題的能力。

教育咨詢服務(wù)方面，針對該教材，高校和職業(yè)教育機構(gòu)可提供課程設(shè)置指導(dǎo)、教學(xué)資源開發(fā)、實訓(xùn)基地建設(shè)等支持。咨詢重點包括：如何將教材內(nèi)容與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（如GMP、HACCP）對接，優(yōu)化實驗和實習(xí)環(huán)節(jié)；利用案例教學(xué)法，引入現(xiàn)代食品工廠設(shè)計實例，增強學(xué)生的創(chuàng)新意識；同時，關(guān)注可持續(xù)發(fā)展，融入綠色工廠設(shè)計和節(jié)能減排理念。

教育咨詢還涉及教師培訓(xùn)、校企合作項目推薦，以及就業(yè)導(dǎo)向分析，幫助學(xué)生更好地對接食品制造、研發(fā)和管理崗位。總體而言，《食品工廠設(shè)計》教材的教育咨詢致力于推動食品類專業(yè)人才的培養(yǎng)，服務(wù)于國家食品產(chǎn)業(yè)升級戰(zhàn)略。